Umiejętność przybrania stołu stanowi cenną kwalifikację kucharza, jakkolwiek nie stanowi sztywnego wymogu. Stoły powinny być ustawione w podłużnym kierunku, gdy zaś jadalnia nie jest dość długa, powinno się ustawić w podkowę. Kiedy stół jest nakryty obrusem, na środku należy postawić wazon z kwiatami, patery z owocami no i parę małych solniczek i pieprzniczek. W pewnej odległości od brzegu stołu stawia się płytki talerz, na talerzu wytwornie ustawiona serwetka z bułeczką. Na prawo każdego talerzy widelec, nóż i łyżka, które zmieniać za każdą potrawą należy. Przy każdym nakryciu parę rozmaitych pucharów, właściwie do gatunku jak i liczebności wina, mających być serwowanych na przestrzeni przyjęcia jak i szklanek. Wodę i wino wskazane jest rozmieścić w akuratnej odległości na blacie stołu, aby każdy z gości bez trudu dosięgnąć mógł, bez przeszkadzania sąsiadowi. Środek stołu uważa się za pierwsze miejsce więc od tego miejsca służba zaczyna roznoszenie potraw. Każdych dziesięciu gości wymaga jednego kelnera, poza tym następni podają podstawki z oliwą tudzież remuladą. Po wymienieniu talerzy, widelców i noży są serwowane dalsze dania. Gdy biesiadnicy zjedzą obiad jest podawana zazwyczaj w przyległym saloniku kawa tudzież winiaki i koniak. Na ciepłą kolację nakrywa się stół na sposób obiadu, chociaż nieraz konwersuje się w małych grupkach, natomiast obsługa roznosi po małych stoliczkach serwety, talerze, widelce, noże oraz obnosi smakowitości. Ogromnie w naszym kraju zadomowiła się zimna kolacja. W takim przypadku jest przygotowywane nakrycie w postaci bufetu, stroi gustownie na środku w kwiaty, po bokach są ustawiane konfitury, świece, a po bokach stołu nakrycia, serwety, sztućce no i zastawia się potrawami zimnej kolacji.